猪测背膘的位置图猪背膘检测位置图专家权威示范
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什么叫背膘厚？
GR值：胴体脂肪含量值(GR)。测量时用专用测量笔垂直组织表面量取第12、13肋骨间、距背脊中线11cm处的组织厚度（mm）。背膘厚：我国现背膘厚的测量大部分单位取三点测量，即肩胛后沿、最后肋处及腰荐接合处距背正中线4厘米处作为膘厚和眼肌厚的测量点，而后取三点平均值。也有人仅作10－11肋间距背正中线4厘米处测量。
国外采用胴体探测仪测定离背中线6至8cm处倒数第三到第四肋间的背膘厚称为边膘厚。准确说就是测量的位置是不一样的。
有哪些方法可以知道一条生猪宰出来后是肥是瘦？
看品种绝对是放第一观察要领，平时总是说哪个品种瘦肉多，哪个品种肉质鲜美。真要验货了，脑子就短路了，这个看品种屠宰前就知道肉品，这个不失为一个好的判断方法。
如果问卖家，他不说或者乱说猪品种，你得自己火眼金睛了。根据自身的经验来判断猪品种。万一拿不准是什么品种，那我给推荐一个百试百灵的方法，这个经过千万头猪总结出来的。主要从这几个方面来检验：1、土猪宰杀后其猪皮白中发青，瘦肉肉质比较细且颜色呈鲜红色，而瘦肉型猪的瘦肉颜色较浅；
2、用手摸，土猪的瘦肉摸起来弹性好，而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差，背膘摸起来较软；
3、从肥瘦比例看，土猪的肥膘（皮层下的脂肪）较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则较少。
母牛直肠如何检查？
用动物B超仪对母牛的全面检测举例，在其成年期自由站立时通过直肠进行检查，检查的同时需要把探头前壁接触母牛的直肠壁。此时，可对整个子宫、卵巢区域进行各个切面的观察。 探查时无需用手触摸子宫和卵巢，对妊娠牛无任何损伤，具有探查时间短、准确率高的特点。图像清晰直观，当看到黑色的孕囊暗区或者胎儿骨骼影像即可确认早孕阳性。 早孕监测最早在配种后28天即可进行, 32天时妊娠监测的准确率可达100％。 通过监测母牛的卵泡发育和排卵预测配种期、提高配种率提供可靠的科学依据；而早孕时间的监测可以在配种后 18 天及时发现空怀母牛，以便尽早作出相应处理。 妊娠期母牛的监测能起到及时发现死胎、流产，胚胎吸收等作用，同时可科学估测母牛的怀仔数目。 待产期母牛B超监测可判断胎儿期小牛的活力以及胎儿的胎衣是否已经排除干净。 在母牛产后通过B超仪可监测母牛子宫的复原情况，同时诊断子宫内膜炎、子宫炎症脓肿现象、积液等繁殖常见疾病。 同时也可以通过活体作背膘厚及眼肌面积的一系列的测定，对公牛的各部位进行检查，包括：被检查器官的体表投影部位简单除毛后涂上耦合剂即可，通过转动探头可以获得被检查器官的多种切面图像，借此对各种疾病进行诊断，为公牛选育及品质鉴定提供准确数据。河南天驰主要产品由兽用动物B超、动物B超等，欢迎您的选购！
切开猪肉里之后是黑色条状挺多能吃吗？
把这块带黑色异物的部分去掉吧。这种东西不好确定是什么，生长在背膘的脂肪组织中，有可能是增生的脂肪组织，也有可能是在生长过程中受到外界伤害留下的疤痕，也有可能是注射时形成的硬块。被脂肪组织包围起来的应该不影响其它部位，其它肉应该可以吃的。
腌10斤咸肉放多少盐？
腌制腊肉的时候，10斤的腊肉可以放150克的精盐哦。这个比例大家一定不要记错了。这个比例腌制出来的腊肉，腊肉的口感正是不咸不淡的。
腌腊肉的时候除了放精盐，同时也不要忘了放小茴香和花椒，这两味调料在腊肉里，主要是起到增香去腥的作用。
首先准备10斤的猪肉，然后再准备150克的精盐，小茴香6克，花椒20克。如果是厨房小白一开始做腊肉的时候，可以直接先用一斤或者是两斤的猪肉来做。这样就避免失败率了。
将准备好的精盐、小茴香以及花椒放在一个盆中。然后将准备好的猪肉同样放在里面。将这些调料均匀地抹在猪肉上面。一定要将猪肉的每个部位都均匀的抹上调料。这样才能确保猪肉入味而且还不会放臭。
把腌制好猪肉的盆，在上面封上一层保鲜膜。然后将其放在阴凉通风的地方，直接腌制三天。腌制猪肉的时候，大家一定要记得，不要放在有暖气的屋子里。有暖气的屋子里面的温度比较高，这样很容易就会使腊肉变质啦。最好放在低于5℃下的环境中。
三天过后，我们将腊肉上下翻动一下，这样就可以让腊肉入味了。翻好面之后，这样就会使腊肉更加的入味啦。再次封上保鲜膜腌制三天。
腌制三天以后，这时候我们就可以在腊肉的顶部穿一个小孔，然后将其放在热水中汆烫两分钟。这一步主要是去除腊肉表面多余的精盐以及调料。这样做出来的腊肉颜色更加鲜亮一些。最后就可以放在通风处的院子里晾晒14天了。